El matcha es un superalimento rico en catequinas, EGCG, taninos, aminoácidos y mucho más. Aunque se deriva de la misma planta que el té verde, Camellia sinensis, las hojas de té utilizadas para Matcha se protegen de la luz solar 20 días antes de la cosecha para aumentar sus niveles naturales de clorofila, convirtiendo las hojas en un verde oscuro vibrante y aumentando sus beneficios.