La gente ha usado la baya del saúco por sus beneficios para la salud durante cientos de años. Muchos de los beneficios de la baya del saúco se pueden atribuir a la antocianina. Como antioxidante, la antocianina actúa limpiando el cuerpo de los radicales libres que dañan las células a nivel del ADN. Está maravillosa baya también tiene propiedades antivirales que pueden prevenir o reducir la gravedad de ciertas infecciones comunes y estimular tu sistema inmune.